第16章 李保国传授厨艺
“诶，我这就去。”
听到这话，何雨柱冲着那人点了点头，接着便是朝着后厨直接过去。
经过昨天一天，鸿宾楼这边都是认识了这个新来的柱子。
别看柱子年纪不来，这一来鸿宾楼，直接就被李师傅收做徒弟了，而且，还被杨老板定级成后厨的二灶。
这个等级，可不是你随便就能定的。
如果拿不出本事让后厨的那些人服气，即便是李师傅的徒弟，也不可能服众的。
更不要说，这个柱子待人接物，也是客客气气的，丝毫没有因为自己被看重而自视清高。
因此，大家柱子的印象，都是蛮不错的。
……
穿过前厅，何雨柱来到后院。
虽说还没开始上客，但后院这边已经是开始忙碌起来了。
除了要准备好备菜外，一些大厨带着手下的徒弟，时不时的讲解几句。
“哟，柱子来了。”
“各位师兄弟们，大家好啊。”
鸿宾楼这边的厨子，都是带着些师生关系的，和外面小饭店那种流动的厨子又有一些区别。
因此，大家多是以师兄弟自称。
何雨柱也是冲着众人打了个招呼。
“柱子，李师傅在后厨等你呢。”
同样的话。
这让何雨柱心里也是有些好奇了。
他点了点头，接着便是走进厨房。
此时，厨房里面，只有李保国一个人的身影，其他多是在后院那边干着杂活。
“师傅，您找我。”
何雨柱开口。
李保国转身，看了一眼何雨柱，微微点头。
“嗯，我看你昨天一天适应的不错嘛。”
虽然柱子是第一天上灶，但昨天后厨这边，对柱子的评价，可是不低。
而且，虽然柱子现在只担任二灶，但经过他手的菜，在客人嘴里，也是收获了不少好评。
“你都已经是二灶了，怎么还在做那些学徒干的活儿。”
李保国又是说了一句。
听到这话，何雨柱则道：“师傅，我刚来后厨，本来年纪就不大，虽然是二灶了，但这也只能说明我厨艺还行，这些切菜备菜的活，也不会耽误我炒菜，这样，其它师兄弟也不会有什么想法。”
当然，还有一点何雨柱没说出来。
自己干的活越多，熟练度加的也就越快。对何雨柱来说，他巴不得多干这些事呢。
而李保国在听到何雨柱的话后，心里则是暗暗满意。
不错。
昨天听到后厨这边说柱子成了二灶还坚持自己切菜备菜，这让他对柱子的心性也是高看了一眼。
“行，你既然已经拜我为师，那从今天起，我也开始教你一些东西。”
“我是做川菜的，这一点你也知道，今天这第一道菜，我要教你的，就是麻婆豆腐。”
听到师傅要教自己厨艺了，何雨柱顿时也是集中了注意力认真听着。
要知道，这个年代，这种核心厨艺都是吃饭的家伙，除了弟子，根本不会外传的。
听到麻婆豆腐后，何雨柱心中也是一动。
这道可谓是川菜的经典的。
也正是因为经典，所以也最考验厨子的手艺。
大家都做这道菜，怎么就你的最好吃呢？
这就是师傅要教的地方了。
“一会儿我先做一遍，你认真看，然后勤加练习。”
李保国开口，何雨柱也是认真听着。
“首先，这麻婆豆腐的原料。”
一边说着，李保国一边来到灶边。
这里是早就准备好的做菜原料。
“豆腐、牛肉、豆瓣、蒜苗、花椒、酱油……”
李保国一一介绍。
接着，便是取出一块豆腐。
“这豆腐得选嫩豆腐，这样做出来口感才好。”
下面，就是考验刀工了。
李保国手里不知何时出现了一把菜刀，接着，随着手腕晃动，刀刃在案板上发出规律的“哒哒哒”的声音。
仅仅是片刻后，那洁白如雪的豆腐，便是分化成大小均匀的小方块。
光是这不起眼的刀功，寻常学徒没个十几年的打磨，根本就没这味道。
接着，李保国在锅里加入水，煮开之后，便是放了一点盐，然后把豆腐下锅。
煮透心之后，先将豆腐捞出来备用。
接着，将之前准备好的配料，下入锅里，炒香之后，开始下入豆腐。
“豆腐下锅之后，不要再用锅铲了，因为嫩豆腐易碎，所以无疑，只有用成绩来回报师傅，当然，这份恩，他也是在心里记着的。
等到李保国走了之后，何雨柱便是开始练习麻婆豆腐。
他按照刚刚李保国演示的步骤，从头开始。
只是，在切完手里的豆腐之后，何雨柱眼中却是忽然闪过一抹惊喜。
“咦……”
……
……