第三百四十八章 小梅终于没出错
上午第一拨客人进来，小梅没有再喊“欢迎”。
她走上前，声音不高不低。
“来了，几位？”
“两位。”
“这边坐。”
她倒水时先看碗，壶嘴压低。
收桌时先问“这个还要吗”。
找钱时数给自己听，再递给客人。
一上午，她没有出错。
陈哥喝完汤，笑着说：“小梅今天稳了。”
小梅脸一红，赶紧摆手。
“没有没有，我还慢。”
会计大姐正好在旁边，一边拌清口小菜一边说：“慢点怕啥？你又不是抢亲。”
赵婶从后厨回了一句：“她要真抢亲，也得先问人家还要不要。”
前厅一阵笑。
小梅也笑了，可笑完以后，她低头看着自己手里的抹布，眼神却有些发空。
林晓看见了。
她没立刻问。
新人的心事，不能当着满屋人挑开。挑开了，她更慌。
等午市过了一波，小梅去后头拿干净碗，林晓才跟过去。
“小梅。”
小梅回头。
“晓姐。”
“今天没出错，怎么还闷着？”
小梅捏着碗边，低声说：“我觉得我太慢了。”
林晓没说话。
小梅又说：“别人都很快。你一边写号一边接话，还能看门口。”
“赵婶一锅一锅地出菜，勇哥切鱼也快。就我，添个水都要想半天，找个钱也要数两遍。”
她越说越低。
“我怕你们嫌我没用。”
林晓看着她，像看见了以前那个站在柜台边手心出汗的自己。
她轻声说：“你知道我刚开始时，最常犯什么错吗？”
小梅抬头。
“什么？”
“别人一问，我就急着答。”
林晓笑了笑。
“不知道也答，没听清也答。后来才知道，前厅最怕的不是慢，是瞎快。”
小梅愣住。
林晓拿过她手里的碗，放到架上。
“你现在慢，是因为你在想。想清楚再动，这不是没用。”
“等你想得多了，动作自然就快了。”
她停了停，又补一句。
“快是练出来的，不是装出来的。”
小梅眼睛慢慢红了。
“真的？”
“真的，你现在要学的不是快，是别乱。”
小梅点点头，眼泪在眼眶里晃，却没掉下来。
林晓把一叠干净碗递给她。
“走吧。前厅还等着你添水呢。”
小梅吸了吸鼻子。
“好。”
这天下午，镇南来了一个脾气急的客人。
人刚坐下，就催：“快点啊，我赶着去车站。”
小梅正好在桌边，手里拿着菜单。
听见“快点”两个字，她心里先是一跳，差点顺嘴说“马上”。
可她想起了前厅本上的话。
赶时间，先问能等多久。
她捏着菜单，努力让声音稳住。
“您赶车，大概能等多久？”
客人愣了一下。
“十分钟。”
小梅立刻回头看后厨。
赵婶在门边听见，直接说：“豆腐和时蔬能上，鱼不行。”
小梅转回去，对客人说：“十分钟的话，豆腐、时蔬和汤可以。红烧鱼要二十分钟，不建议点。”
客人皱了皱眉。
“你们这鱼不是招牌吗？”
小梅手心出了汗，可还是照着林晓教她的话说：
“鱼是现烧，赶火不好吃，您今天赶车，吃快菜更稳。”
客人看她一眼，语气倒缓了一些。
“行，那就豆腐、时蔬，再来碗汤。”
小梅写单，送后厨，回来添水。
这一次，她动作还是不算快。
可没有乱。
十分钟后，菜上齐。客人吃完结账时，看了小梅一眼。
“你刚才没骗我，真挺快。”
小梅脸一下亮了。
“您赶上车就好。”
客人拿着包走了。
林晓站在柜台边，把这一幕看得清清楚楚。
等小梅回来她说：“这次你做得很好。”
小梅小声说：“我刚才差点说马上。”
“但你没说，这就算进步。”
赵婶在后厨接了一句：“嘴能刹住，就是本事。”
张勇笑道：“这话该写。”
林晓立刻拿起笔，在前厅本上加了一句：嘴能刹住，就是本事。
小梅看见这句，忽然笑了。
她第一次觉得，自己的慢也许不是坏事。
因为慢一点，她来得及把那句“马上”咽回去。
福来馆那边也听说了这事。
前厅阿姨听完，点头。
“小姑娘学得快。”
毛呢外套表弟正站在黑板前写“鱼头汤十五分钟”，听见后嘴角动了动。
“她不是慢吗？”
阿姨看他一眼。
“慢有慢的好。你以前快，快到话都收不住。”
毛呢外套表弟被噎住。
新厨在后厨低低笑了一声。
毛呢外套表弟脸色不好看，却没有顶。他低头看着自己写的那行字，忽然把“十五分钟”三个字又描粗了一点。
阿姨问：“你描那么粗干啥？”
他说省得人问。
阿姨笑了。
“这是怕自己嘴快，先让牌子说？”
毛呢外套表弟顿了顿。
“牌子不会说错。”
这句话让阿姨愣了一下，随即点头。
“也是。”
牌子不会说错。
可牌子也不会替人圆场，不会看客人脸色，不会给老人留台阶。
前厅最后还是要靠人。
只是对于毛呢外套表弟这种正在学着把嘴收回来的人来说，先让牌子挡一挡，也没坏处。
傍晚，小梅又遇到一个小考验。
一个带孩子的男人结账时，孩子看见柜台边的花卷，伸手就想拿。
那花卷是店里收摊吃的，不卖。
小梅立刻想说“不能拿”，可话到嘴边，她又怕自己语气太硬，便看了一眼林晓。
林晓没有替她开口，只轻轻点了一下头。
小梅蹲下来，对孩子说：
“这个是我们晚上自己吃的，不卖。你要是想吃花卷，楼下粥铺有卖，一个一分钱，热的。”
孩子眨眨眼。
“这个不能给我吗？”
小梅摇头。
“不能。这个不是卖的。”
孩子有点失望，但没哭。
男人赶紧把孩子拉回来。
“不好意思，小孩子手快。”
小梅站起来，笑了笑。
“没事。楼下花卷挺软，您可以给他买一个。”
男人点头，结账走了。
赵婶在后厨听见，低声对林晓说：“她这句也行。没为了哄孩子乱送。”
林晓点头。
是的，前厅不是一味讨好。
该拒绝的时候，也要说清楚。
不能卖的，就不能卖。
不是所有伸过来的手，都要塞点东西过去。
小梅今天真的稳了一点。