第三百五十一章 菜与汤
小梅愣了一下。
“比没出错还值？”
“嗯，没出错，说明你照着旧规矩走得稳。”
“遇到新事，还能补出新规矩，说明你开始会看前厅了。”
小梅眼睛慢慢亮起来。
林晓也看着程意。
她发现程意总能把一件小事说到点子上。
人不是因为不出错才长本事。
是因为遇到新问题，能把它变成下一次的办法。
小梅今天留下后的第一天，真正学到的不是怎样少错，而是怎样从没见过的小错里长出新规矩。
赵婶把热好的花卷端出来。
今天没有单独奖励小梅，而是每个人都有一个。
张勇拿着花卷问道：“今天我没错吧？”
赵婶看都不看他。
“你没错就不能吃了？”
张勇笑道：“那我放心了。”
小梅捧着花卷，小声说：“我今天还是有点慢。”
林晓坐在她旁边。
“慢没事，你今天看见了别人没看见的事。”
“什么？”
“汤会沉，还有一桌人不一定一个意思。”
小梅想了想，点点头。
“这些以前我真没想过。”
赵婶咬了一口花卷。
“这就是干活，眼睛干一天，比嘴说一天有用。”
粥铺老板在楼下收摊，远远喊了一句：“赵婶，明早红豆粥搅匀了，给你留一碗不稀的！”
赵婶探头回：“别留！我怕你甜！”
楼下又传来一阵笑。
福来馆那边，前厅阿姨也在跟毛呢外套表弟说什么，大概也是今天新补的规矩。
毛呢外套表弟没有不耐烦，只低头把黑板擦干净，又把粉笔放回盒子里。
林晓把当天的前厅本合上，最后在日常本里写：小梅留下第一天，领自己的抹布，学会一桌多人要看全，汤舀前要搅。
旧规矩让人少错，新问题让人长本事。
汤会沉，人不能沉。
一桌人，不一定一个意思。
前厅眼睛干一天，比嘴说一天有用。
写完以后，她看着那些字，忽然觉得镇南店越来越像一棵树。
最早靠程意撑着，后来赵婶、张勇、她自己一点点长出枝，现在小梅也冒出了一片新叶。
叶子很嫩，风一吹还会抖。
可只要根在锅边，枝在前厅，水从一天天的日子里浇下去，它总会慢慢长稳。
小梅留下后的第二天，前厅比往常忙得早。
不知是不是红豆粥的香气从楼下飘上来，把人都勾得早了些。
镇南店刚开门没多久，门口就坐了三桌。
陈哥照旧要汤，会计大姐照旧先挑小菜，两个赶早上工的人点了豆腐和时蔬，嘴里催着“快点快点”。
小梅一听“快点”，手下意识就快了。
水壶刚提起来，林晓就轻轻碰了她一下。
“先别跟着急。”
小梅手停住。
林晓低声说：“客人急，是客人的事。你手一急，水就洒，钱就错，单子也会写错。先问他能等多久。”
小梅立刻回头，走到那两个上工的人桌边。
“您二位能等多久？”
其中一个男人一愣，看看墙上的钟。
“一刻钟吧。”
小梅转身朝后厨问：“一刻钟，豆腐和时蔬可以吗？”
赵婶在后厨回得很快。
“可以，汤也行，鱼不行。”
小梅回头对客人说：“豆腐、时蔬、汤可以。鱼要久，今天不建议。”
男人摆摆手。
“行，就这三样，快点就成。”
小梅点头，写单，递单，添水。
这一次，她的手没有乱。
林晓站在柜台后看着，心里微微一松。
小梅学得比她想象中快。
不是动作快，是知道该先把哪句话问出来。
客人一说急，很多新人就慌。慌着答“马上”，慌着跑后厨，慌着端水。
最后客人没快多少，自己先乱一地。
小梅今天把那口急接住了。
赵婶从后厨探头，正好看见她稳稳把水倒好。
“行啊，小梅。”
小梅脸红了一下，却没有像前几天那样慌着低头，只轻声说：“我先问了时间。”
赵婶笑道：“问时间，比喊马上强。”
张勇在里面接话：“马上这俩字，以后得收钱。谁乱说一次，罚一个花卷。”
小梅吓了一跳。
林晓笑着看她。
“他说着玩的。”
张勇一本正经。
“我没说着玩，前厅说一个马上，后厨得背一口锅。”
赵婶立刻回头。
“你背锅背得还少？”
前厅里又笑起来。
笑声一散，小梅手里那点紧也跟着散了。
可上午还没过完，就来了一个真正急的人。
一个穿深蓝工装的中年男人大步进门，额头上都是汗，手里还拿着一张车票似的纸。
“有啥最快？我十分钟后得走。”
小梅刚要开口，林晓给了她一个眼神。
让她自己接。
小梅心里一紧，但还是走上前。
“十分钟的话，汤最快，时蔬也可以。豆腐要看锅，鱼不行。”
男人皱眉。
“光汤和菜咋吃饱？”
小梅想了想，忽然看向门口楼梯方向。
“您要是特别赶，楼下粥铺有花卷和粥，快，您在我们这儿吃，可能来不及。”
男人愣住。
“你让我去楼下？”
小梅脸又红了，可还是把话说完。
“您十分钟后要走，我们这儿现炒菜怕耽误您。”
林晓站在柜台后，眼里有了点笑。
这句话接住了。
男人看了眼时间，骂了一句自己太赶，转身就往楼下跑。
“行，下回再来。”
赵婶在后厨听见，探头看向小梅。
“可以啊。”
小梅还有点忐忑。
“我是不是把客人劝走了？”
林晓走过来，轻声说：“你把他劝到了合适的地方。”
小梅看着她。
林晓说：“他十分钟吃不了咱家的饭，硬留下来，只会急。”
“去楼下吃花卷喝粥，他不耽误事。下回他时间够了，也许会来。”
小梅低头想了一会儿，轻轻点头。
“那我记住。”
她转身，在前厅本上慢慢写：特别赶时间，店里来不及，就告诉客人更合适的地方。
别把客人的急，端到自己手上。
林晓看见最后一句，停了一下。
“这句好。”
小梅抿了抿唇。
“我刚才差点就急了。”
林晓笑着说：“没急成，就是进步。”
这事很快传到了楼下粥铺。
蓝工装男人果然在粥铺买了两个花卷，一碗红豆粥，站在门口三两口吃完，赶上了车。临走前还对粥铺老板说：
“楼上小姑娘指我来的，你这粥快。”